Cheesecake simplu cu afine

Ingrediente pentru crusta de biscuiti:

300g biscuiti Oreo

85g unt

sau

300g biscuiti digestivi

150g unt

Ingrediente pentru crema de branza:

300g mascarpone

150g smantana grasa (cea acra pe care o folositi la gatit)

150ml smantana lichida pentru frisca

250g afine (puteti alege si alte fructe)

100g zahar pudra

optional: coaja razuita de lamaie sau seminte de la pastaie de vanilie

Metoda de preparare cheesecake cu afine

Biscuitii se pun in robot si se faramiteaza. Pastreaza putin din acest amestec pentru crema de branza. Se amesteca apoi cu untul topit. Cu aceasta compozitie se tapeteaza o tava cu pereti detasabili (diamentrul intre 22-24cm). Se da la rece pana se prepara crema de branza.

Mascarponele (la temperatura camerei) se mixeaza pana devine o crema pufoasa. Se adauga zaharul pudra si smantana si se mixeaza in continuare.

Intr-un vas separat se mixeaza (pana la 90%, adica nu ferma ci doar pana se formeaza varfuri) smantana lichida pentru frisca, dupa care se adauga peste amestecul de mascarpoone. Se omogenizeaza amestecul cu miscari usoare de jos in sus.

Fructele (spalate si uscate) se pot pisa cu furculita sau se pot amesteca in crema de branza intregi, dupa preferintele fiecaruia. Se adauga si biscuitii pastrati, se omogenizeaza.

Crema de branza se toarna peste baza de biscuiti si se da la frigider pentru minim 3 ore (cel mai bine peste noapte).

Pofta buna!