Pastarnacul

Bogat in vitamilele A si C, pastranacul contine, de asemnea, calciu si fibre

Valoarea Nutritionala pastarnac (o ceasca - fiert)

VITAMINE:

Vitamina A - 0 UI
Vitamina C - 20,3 mg
Niacina - 1,1 mg
Acidul folic - 90 mcg
Tiamina - 0.12 mg
Acid pantotenic - 0.9 mg
Vitamina K - 1,6 mg

Contine si alte vitamine in cantitati mici.


MINERALE:

Potasiu - 573 mg
Sodiu - 16 mg
Calciu - 58 mg
Fosfor - 108 mg
Magneziu - 45 mg
Fier - 0.9 mg

De asemenea, contine cantitati mici de seleniu, mangan, cupru si zinc

Cum alegi pastranacul

Selectati pastarnacul dupa acelasi principii ca si morcoviii. Nu trebuie sa fie decolorati, sa nu aiba lovituri sau taieturi si, desigur, sa nu fie germinati.

Depozitati pastarnacul in frigider si taiati-l doar atunci cand sunteti pe punctul de a-l consuma. Odata taiat, nu poate fi pastrat pentru mult timp deoarece oxideaza. In cazul in care s-a intamplat totusi sa-ti ramana o cantitate pe care nu vrei s-o arunci, pastreaz-o in apa.

Cand se pot introduce in alimentatia copiilor?

Pastarnacul este o leguma absolut grozava pentru copii. Inrudit cu morcovul, pastarnacul are o aroma ce va incanta papilele gustative ale celui mic. In dieta bebelusului el poate fi introdus fara probleme intre 6 si 8 luni.

Cum il prepari

Cele mai bune doua moduri de a gati pastarnacul sunt fierberea in aburi sau coacerea in cuptorul incins. Cojiti-l si feliati-l dupa care il puteti pregati asa cum va place cel mai mult.